Food truck sans permis : voiturettes et triporteurs
Article rédigé par Loïc. Mis en ligne le 21 April 2024 . Mis à jour le 20 April 2024 • 6 min
Un triporteur aménagé en food truck de hot-dogs.Lorsque l'on pense à lancer un food truck, la première idée qui vient à l'esprit est souvent la nécessité d'avoir un permis de conduire.
En effet, pour les food trucks de taille classique (ou VASP), un permis B est indispensable. Alors, peut-on lancer un food truck sans permis de
conduire ? Et bien oui, il existe des alternatives intéressantes qui permettent de se lancer dans cette aventure sans ces permis. Voici un
tour d'horizon des véhicules adaptés pour un food truck sans permis B (ou sans permis A).
Quels types de véhicules ?
Nous allons parler de deux types de véhicules :
- Les vélos-cargo ou triporteurs à assistance électrique
- Les voiturettes utilitaires aménagées
Quelle cuisine pour ces véhicules sans permis ?
Étant donné la petite taille de ces véhicules, il est crucial de privilégier des types de cuisine qui nécessitent peu d'équipements.
- Sandwichs
- Coffee Truck
- Hot-dogs
- Crêpes
- Gaufres
- Glaces
HelloTrucks vous conseille de suivre le compte Instagram d'Antoine Brandely, jeune entrepreneur qui utilise un triporteur pour cuisiner des crêpes. Son compte @crepes1605_ regorge de conseils pour bien démarrer une activité de commerçant ambulant à moindre coût.
Quelles conditions de travail ?
Contrairement à un food truck classique, vous travaillerez sûrement à côté de votre véhicule et non à l'intérieur. Cela vous rendra plus sensible à la météo. Il faudra penser à s'habiller en fonction des températures et des intempéries.
En revanche, cette petite taille vous permet de vous placer à des endroits où il y a du passage sans que cela gêne la circulation piétonne, ce que ne peut pas forcément faire un food truck classique.
Vous pouvez alors dénicher des emplacements avec du passage là où un food truck classique ne pourrait pas se placer (mais il y a toujours des règles pour se placer, surtout si c'est sur la voie publique).
Les spécificités du triporteur
Un avantage à ne pas négliger du triporteur sur les autres types de véhicules avec ou sans permis est le prix d'achat.
De plus, il y a moins de matériel à acheter que si vous étiez dans un food truck plus grand, l'assurance est moins chère, pas de carte
grise à payer et l'entretien du véhicule est également plus simple et moins onéreux.
Les vélos-cargos et triporteurs à assistance électrique ne nécessitent pas de permis quelque soit leurs dimensions ou poids
mais il faut être capable de les déplacer à la force des jambes et avec un moteur électrique d'une puissance inférieure à 250 W.
L'assistance électrique ne doit fonctionner que si vous pédalez et si la vitesse ne dépasse pas 25 km/h.
Attention, certains véhicules vendus comme VAE provenant de l'étranger peuvent ne pas respecter un critère de la législation
Française et être alors considéré en France comme un cyclomoteur. Cela implique un permis AM (ex BSR) si vous êtes né après 1987,
de porter un casque et des protections, de poser une plaque d'immatriculation (donc d'acheter une carte grise), d'être assuré et de
ne pas pouvoir utiliser les pistes cyclables.
Vous pouvez trouver des triporteurs à assistance électrique aménagés pour votre activité chez le français Food Bike ou l’allemand Paul&Ernst par exemple.
Les spécificités de la voiturette utilitaire aménagée
Par rapport au triporteur, un véhicule motorisé peut couvrir de plus longues distances ce qui permet d'avoir plus de choix
dans ses emplacements. Cependant, le véhicule reste limité à une vitesse de pointe de 45 km/h et ce n'est pas forcément agréable de rouler
bien en dessous de la vitesse maximale de la route. Il faut voir si les routes sont adaptées dans votre région.
En France, vous pouvez trouver des véhicules utilitaires aménageables chez Aixam (D-Truck, E-Truck) ou Ligier (Pulse 4) par exemple.
Certaines déclinaisons d'un même modèle de voiturette peuvent être "sans permis" alors qu'une autre motorisation va nécessiter un permis de conduire B ou B1.
Faites bien attention et demandez à voir la carte grise si vous achetez d'occasion : dans la section J.1, il doit être écrit "CL" pour ne pas nécessiter de permis.
Exemple concret
Par exemple, le constructeur Socori a réussi à transformer une voiturette Ligier Pulse 4 en un
coffee truck.
Il a fallu faire attention aux matériaux utilisés pour qu'il reste de la charge utile pour les marchandises et autres matériels
nécessaires à l'exploitation de ce petit food truck — tout en respectant le PTAC (poids total autorisé en charge).
Se lancer avec un petit véhicule peut être formidable tant que la cuisine proposée est bien dimensionnée. Il est essentiel de bien planifier sa carte et de vérifier les réglementations locales. Avec les bons équipements et une organisation adaptée, un food truck sans permis de conduire peut devenir une réalité accessible et rentable.